เลม่อน วิธีการหั่นและบีบแบบง่าย ๆ
เลม่อน มอบความสดชื่นให้กับครัวและเมนูเครื่องดื่มของคุณ พวกเขาไม่เพียง แต่เต็มไปด้วยความดีงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เปรี้ยวและสะอาดอีกด้วย! มาใช้เลม่อนให้ได้ประโยชน์สูงสุดและสำรวจวิธีการหั่นเลม่อนแบบเชฟมือโปร วิธีเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ และวิธีเก็บเลม่อนให้ได้รสชาติดีที่สุดและมีอายุยืนยาว
เลม่อน ฝานเป็นแว่น
เลม่อนฝานเป็นของตกแต่งและมีประโยชน์เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทะเล การหั่นเลม่อนเป็นชิ้นๆ ยังหมายความว่าคุณสามารถแช่แข็งเลม่อนได้อย่างง่ายดายเพื่อใช้ในภายหลัง
- ใช้เลม่อนทั้งผล (ผิวบน) แล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก โดยเอา ‘ขั้ว’ ของเลม่อนออกประมาณ ½ นิ้ว วิธีนี้จะทำให้ปลายเลม่อนแต่ละด้านมีพื้นผิวเรียบเพื่อความสมดุล
- วางเลม่อนไว้บนเขียง โดยวางบนเสาที่เรียบเพื่อไม่ให้มันเคลื่อนที่ไปมา
- ตอนนี้ผ่ากลางเลม่อนหนึ่งครั้งแล้วแยกออกเป็นสองซีก เลือกเมล็ดและทิ้ง
- นำเลม่อนครึ่งลูกมาวางคว่ำหน้า/คว่ำลงบนกระดานแล้วฝานในแนวตั้งผ่านตรงกลางอีกครั้ง จาก ‘ขั้ว’ ไปจนถึง ‘ขั้ว’ หากคุณนึกภาพเลม่อนเป็นลูกโลกครึ่งหนึ่ง
- ตอนนี้คุณจะมีเลม่อน 4 ส่วน
- ใช้มีดผ่าตรงกลางของเลม่อนแต่ละซีกตามความยาวหรือสันของเลม่อน วิธีนี้จะทำให้เลม่อนแต่ละซีกแบ่งเป็น 8 ส่วนหรือเป็นเสี้ยว
- หั่นเลม่อนของคุณออกเป็น 8 ส่วนหรือเป็นชิ้น ๆ ต่อไปจนกว่าคุณจะมีชิ้นพอสำหรับความต้องการของคุณ
ตัดเลม่อนเพื่อคั้นน้ำ
วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งในการใช้เลม่อนคือคั้นน้ำเท่านั้น คุณจะใช้เทคนิคนี้บ่อยๆ ในการอบ ทำซอส และเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมจากเลมอน ขั้นแรก มาดูเคล็ดลับยอดนิยมสำหรับการคั้นน้ำเลมอนกันก่อน!
- ใส่เลม่อนของคุณลงในชามน้ำร้อนเพื่อให้มันจมอยู่ใต้น้ำ ทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นและคั้นน้ำต่อไป
- อุ่นเลม่อน (ทั้งลูก) ในไมโครเวฟเป็นเวลา 25 วินาทีด้วยไฟแรงสูง วิธีนี้จะทำให้ภายในของเลม่อนร้อนและนิ่มลง เพื่อให้มีน้ำมากขึ้น
- กดเลม่อนให้แน่นด้วยฝ่ามือ กลิ้งไปตามเขียง 2-3 ครั้ง มันจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นเมื่อคุณเปิดฝาและคั้นน้ำ
สำหรับใช้ในการคั้นน้ำ ไม่ว่าจะใช้เครื่องคั้นน้ำส้มแบบตั้งโต๊ะหรือคั้นด้วยมือ คุณต้องผ่าเลม่อนออกครึ่งหนึ่ง
- ทำตามขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งที่ระบุไว้ด้านบน เพื่อให้เลม่อนของคุณอุ่นหรือนวดจนชุ่มฉ่ำ!
- ต่อจากนั้น ใช้มีดคมๆ ของคุณ ตัดปลายด้านหนึ่งของเลม่อนออก เพื่อให้ปลายด้านหนึ่งเรียบ
- บาลานซ์เลม่อนที่ปลายขั้วแบน ผ่ากลางเลม่อนหนึ่งครั้งในแนวตั้งตามแนวยาว นำเมล็ดเลม่อนออก
- วิธีนี้จะทำให้คุณได้เลม่อน 2 ซีกพร้อมคั้นน้ำ
- ผ่าเลม่อนครึ่งลูกต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะประมาณได้ว่าคุณมีเพียงพอสำหรับผลิตน้ำที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารของคุณ
ฝานเลม่อน
เลม่อนฝานเป็นของวิเศษสำหรับโรยหน้าด้วยอาหารทะเลหรือเพื่อปรุงรสน้ำหมักหรือซอสที่มีรสเปรี้ยว มาดูเทคนิคการหั่นง่ายๆ
- นำเลม่อนทั้งลูกมาเล็มปลายขั้วออกเพื่อให้มีปลายแบนสองด้านเพื่อให้สมดุลกัน
- วางเลม่อนลงบนปลายแบนด้านหนึ่งเพื่อให้มั่นคง และใช้มีดคมๆ ของคุณฝานลงไปตามขวางโดยเริ่มจากปลายด้านหนึ่งและหันไปทางอีกด้านหนึ่ง
- ขณะที่คุณฝานเลม่อนออกหนึ่งลูก ให้เลื่อนมีดไปทีละน้อยหรือเว้นวรรค แล้วหั่นเลม่อนต่อไปตามความกว้างของเลม่อนจนกว่าจะถึงอีกด้าน
- คุณจะต้องฝานลงไปอย่างนุ่มนวลในคราวเดียวจนกว่าเลม่อนทั้งลูกจะแตกออกเป็นชิ้นกลมหรือเป็นล้อเลม่อน
- การฝานให้ชิดกันมากจะทำให้เลม่อนฝานบางละเอียด การฝานห่างกันจะทำให้ฝานหนากว่า
- หั่นเลม่อนเป็นวงกลมตามความหนาที่คุณต้องการต่อไปจนกว่าจะมีเพียงพอสำหรับใช้ในสูตรของคุณ ทิ้งเมล็ดใด ๆ ก่อนใช้
- หากคุณต้องการเลม่อนครึ่งเสี้ยว ก็แค่ผ่าเลม่อนฝานเป็นวงกลมตรงกลาง แบ่งเป็นสองครึ่งวงกลมหรือครึ่งเสี้ยว
เลม่อนหั่นสำหรับโรยหน้า
เลม่อนสามารถเป็นเครื่องปรุงที่โอชะและน่าดึงดูด สำหรับค็อกเทลแก้ว โปรดของคุณ หรือเพียงเพื่อเพิ่มสำเนียงและสัมผัสของสีสันให้กับอาหารที่เตรียมไว้ เลมอนให้ประโยชน์ในการตกแต่ง ยิ่งเลม่อนมีขนาดใหญ่เท่าใด ซื้อเลม่อนลูกใหญ่ที่สุดที่คุณสามารถหาได้เพื่อใช้เป็นเครื่องปรุง
ตัดเลม่อนบิด
- นำเลม่อนลูกใหญ่ที่น่าพึงพอใจของคุณมาหั่นเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว (กลม) จากจุดที่กว้างที่สุด ซึ่งจะอยู่ตรงกลางของเลม่อน เลือกเมล็ดด้วยปลายมีดของคุณ
- วางเลมอนฝานกลมด้านแบนลงบนเขียง แล้วใช้มีดคมๆ แทงปลายมีดตรงกลางเนื้อเลมอนพอดี
- ตอนนี้ดันมีดลงด้านล่างเพื่อให้คุณหั่นเนื้อและเปลือกเลม่อนผ่านด้านใดด้านหนึ่ง
- ตอนนี้วงแหวนเลม่อนของคุณจะมีช่องว่างที่ด้านใดด้านหนึ่ง
- ใช้มีดอย่างระมัดระวังและค่อยๆ เฉือนระหว่างเนื้อเลม่อนกับเปลือกตามส่วนโค้งของวงแหวน
- ผ่าครึ่งระหว่างเปลือกกับผิวเลมอนเพื่อให้มีชั้นบางๆ เหลืออยู่บนเปลือก ซึ่งจะช่วยยึดเปลือกเข้าด้วยกันเพื่อให้คุณสามารถทำงานกับมันได้
- หั่นตามแนวโค้งจนเนื้อเลม่อนหลุดออกจากเปลือกขดจนหมด
- นำเนื้อเลม่อนไปใช้ประโยชน์อย่างอื่นหรือทิ้ง
- ใช้มีดขนาดเล็กหรือมีดปอกผลไม้เล็มส่วนที่เกินหรือหนาของแก่นด้านในของเปลือกออก ทำความสะอาดเปลือกโดยตัดขอบที่หยาบออกด้วยมีดของคุณ
- ตอนนี้จับปลายแต่ละด้านของแถบเปลือกแล้วบิดปลายทั้งสองด้านของเปลือกยาวระหว่างมือของคุณ (ในทิศทางตรงกันข้าม) เพื่อให้คอนแชร์ทิน่าเป็นเกลียวหรือบิด
- หากต้องการทำเกลียวให้แน่นขึ้น ให้บิดแถบเปลือกเลม่อนรอบๆ สิ่งที่บางและยาวคล้ายตะเกียบ แล้วกดเปลือกเลม่อนให้แน่นเข้ารูป
เลม่อน ครึ่งซีกหรือซิกแซก
เลม่อนผ่าครึ่งที่มียอดแหลมหรือขอบแหลมดูรื่นเริงมากเมื่อเสิร์ฟกับมื้ออาหารหรือของหวาน เอฟเฟกต์นี้ก็ง่ายเช่นกัน!
- เล็มปลายขั้วเลม่อนทั้งสองข้างออก.
- หาจุดกึ่งกลางของเลม่อนบนผิวของมัน โดยอยู่กึ่งกลางระหว่างปลายขั้วทั้งสอง
- ใช้มีดคมๆ เล็กๆ กรีดตามแนวทแยงที่จุดกึ่งกลางซึ่งกว้างพอๆ กับใบมีดที่คุณใช้
- เมื่อคุณทำการตัดในแนวทแยงลงแล้ว คุณจะกลับทิศทางและทำการตัดในแนวทแยงแต่ในทิศทางตรงกันข้ามคือสูงขึ้น คุณจะตัดเป็นรูปตัว V หรืออีกนัยหนึ่ง
- ตัดตามแนวทแยงตามความกว้างของเลม่อนไปเรื่อยๆ จนกว่าเส้นรอบวงทั้งหมดของเลม่อนจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยมีจุดหยักหรือมงกุฎมาบรรจบกันตรงกลาง
- เมื่อคุณผ่าเลมอนทั้งลูกแล้ว ให้บิดทั้งสองซีกออกจากกันในทิศทางตรงกันข้ามด้วยมือของคุณ แล้วนำเมล็ดออก
- คุณจะเหลือเลม่อนสองซีกที่มีมงกุฎหรือแฉกรูปดาวที่คุณสามารถใช้สำหรับเครื่องปรุงที่สวยงาม
วิธีการเก็บ เลม่อน ที่หั่นแล้ว
- ห่อชิ้นเลมอนในฟิล์มถนอมอาหารหรือใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์
- วางชิ้นเลมอนลงบนถาดอบและนำไปแช่แข็ง โดยแยกชิ้นออกจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ขูดออกจากถาดอบและรินใส่ถุงแช่แข็ง ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและพวกเขาจะคงความสดในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน
- หากเก็บเลม่อนผ่าซีกไว้ในตู้เย็น ให้ห่อแต่ละซีกให้แน่นด้วยฟิล์มใสและวางด้านเรียบลงเพื่อรักษาความชื้นและสี
- ลองเปลี่ยนเลม่อนเป็นน้ำผลไม้ซึ่งจะเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ในขวดสุญญากาศหรือโหลแก้วในตู้เย็น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ เลม่อน
สามารถดื่มน้ำเลม่อนทั้งวันได้ไหม ?
น้ำเลม่อนเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แต่ทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าน้ำเลม่อน 2 ลูกต่อวันเพียงพอสำหรับสุขภาพที่ดี หากดื่มน้ำเลมอนมากเกินไปอาจทำให้เสียดท้องและกรดไหลย้อนได้
เลม่อนมีน้ำมากแค่ไหน ?
มีน้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะในเลม่อนขนาดกลางทั่วไป แน่นอนว่าเลม่อนมีหลายขนาดและระดับความฉ่ำที่แตกต่างกัน ดังนั้นปริมาณน้ำจึงอาจแตกต่างกันไป
เลม่อนมีกี่แคลอรี่ ?
เลม่อนลูกขนาดกลางให้พลังงาน 29 แคลอรี
เลม่อนเป็นผลไม้หรือไม่ ?
เลม่อนเป็นผลไม้ที่มีโครงสร้างเป็นเมล็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันเป็นผลไม้รสเปรี้ยวจัดอยู่ในประเภทเดียวกับส้ม เลม่อน เกรปฟรุต และอื่นๆ
บทสรุป
เลมอนเพียงแค่เพิ่มสีสันและประกายเปรี้ยวให้กับทั้งเครื่องดื่มและอาหารของคุณ หวังว่าบทความเกี่ยวกับการตัด จัดเก็บ และการเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของเลม่อนจะช่วยให้คุณมองเห็นลูกโลกสีเหลืองสดใสเหล่านี้ในมุมมองใหม่ มาใช้เลม่อนให้ได้ประโยชน์สูงสุด
เรื่องราวบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
- คู่มือการปลูกและการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
- ทิม สเตดเทน เป็นผู้อำนวยการด้านเทคนิคคนใหม่ของเวสต์แฮมยูไนเต็ด
- สกอตต์ แม็คโทมิเนย์ทำให้สเปนตะลึงเริ่มต้นรอบคัดเลือกที่สมบูรณ์แบบ
ติดตามเรื่องข่าวสารที่น่าสนใจได้ที่ miriamkramer.com อัพเดตเรื่องราวข่าวสารต่าง ๆ พร้อมเคล็ดลับต่างๆ มากมาย คัดสรรค์มาให้คุณได้แล้ววันนี้
แหล่งที่มา : https://blog.hdmdknives.com/how-to-cut-a-lemon.html
